伴随着农村发展越来越好，很多外出打工的农民也选择回到家乡，开创自己的一份事业，种植一些经济作物就是目前很多农民的选择。农民对土地都有着特殊的感情，搞种植也算是自己的特长，如果能够选对了经济作物，收益是很不错的。花椒是市场上常见的调味料，也是一些农民种植的经济作物，去年的花椒价格不好，（干品）跌破了30元，只要采摘就亏钱，今年价格上涨，涨到了50元，采摘工人却很难寻到，椒农很无奈。

　　和八角等调味香料一样，花椒在市场上的需求也很大，是家庭常备调料，同时伴随着餐饮业的发展，花椒在这方面的需求稳步上升，各地使用花椒进行烹饪已经很普遍，有了很大的市场潜力，也吸引了很多农民种植。去年的花椒很丰产，价格却不好，受疫情影响，上半年餐饮的消耗量减少，需求陡降，库存压力很大，最终市场需求疲软，价格开始下跌，干品一斤跌破了30元。

　　还记得去年鲜花椒低价，才只能卖到2、3元的价格，与采摘成本接近，采摘成本一斤还要2、3元，也就是说，当时的花椒摘多少亏多少，如果不摘也不行，只能烂在树上，损失更大。去年的花椒行情让很多农民都受了伤，大家或多或少都亏了。今年花椒又成熟了，最早熟的九叶青花椒6月份已经开始采摘，其他品种也陆续成熟，让人意外又让人欣喜的是，今年的花椒行情异常好，价格也很高。

　　其实早在今年春节过后，市场上就已经出现了今年花椒减产的预想，一月份冻害严重，确实对花椒树造成了不可逆的伤害，当时花椒就已悄悄涨价，此后有些产区还出现了病害，减产已成定局。今年上半年，餐饮业一切如常，而花椒的市场需求自然没受到影响，现在产地的干品花椒价格比较高，有些产区已经涨上了50元。花椒算是小众农产品，近些年来种植规模却在不断扩大，这不是一件好事，今年的高价是以部分地区减产为代价的。

　　不管原因如何，目前农民对这个价格还是满意的，希望能够尽快卖出去，所以大家正在积极寻找采摘工人。近期甘肃陇南却出现了用工荒，年轻人都外出了，村里留下的劳动力不多。现在正值花椒采摘期，果农四处找工人，即使把工钱提到一斤4元都很难找到。今年的花椒价格高，让人欣喜，但目前出现用工荒，无人采摘也是个很大的难题，如果花椒摘不下来，再有价格，没有货也白搭。

　　现在花椒的发展太过迅速，种植规模无限扩大，市场已经接近饱和，明显已经供过于求，今年只是受减产影响才出现短暂高价，明年如果又丰产，价格可能还会走低。还没有投入种植的农民要谨慎，千万别看到今年花椒价高，就投入种植，这波高价只是受减产影响，并不是正常的市场行情。已经种植的农民也要适当调整一下种植规模了，不可贪多。